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AI
摘
要 柘荣虽不产茉莉花，但凭借优质茶坯及与张一元等老字号合作，茉莉花茶产量居全省首位。通过合作社模式与产业升级，2025年产值超4.5亿元，正打造“茉莉花茶第一县”。

柘荣不产茉莉花，茉莉花茶产量却居全省各县区首位——

“隐形冠军”是怎样炼成的

窨制中的茉莉花茶

东南网8月7日讯（福建日报记者 单志强 通讯员 游小玲 马启晨 文/图）山城柘荣，茶山叠翠。这里是福建茉莉花茶产业的“隐形冠军”，却不产一朵茉莉花。

2025年，柘荣县茉莉花茶年产量约2000吨，成品茶产值突破4.5亿元，规模与品质均位居我省各县区首位——但凡听到这个数据，人们心中总会浮现这样的疑惑：“没有花，何来花茶？”

埋下伏笔

“无花之处花茶香”的答案，就藏在平均海拔660米、北纬27度黄金产茶带的云雾深处。

柘荣年平均降雨量超2000毫米，森林覆盖率高，空气质量优良，土壤富含锌硒，共同孕育出高氨基酸、高咖啡碱与高芳香物质的“高香茶坯”。这种得天独厚的茶叶原料，成为窨制茉莉花茶的最佳载体——相较表面致密、高火香重的炒青茶，柘荣的烘青茶能更纯净地吸附茉莉花香。

走进福建裕华元茶业有限公司的制茶车间，茉莉花香扑面而来，竹筛上茶坯与花瓣层层铺叠。“炒青绿茶也能做茉莉花茶的原料，但没有烘青绿茶好。炒青经过揉捻挤压，表面结构致密，吸香能力较弱，高火香也更容易掩盖茉莉的清香。”企业负责人黄瑞华一边查看茶坯，一边介绍，“我们这里的高山茶，就是窨制花茶最理想的底子。”

此外，柘荣茶产业深厚的发展基础，也为茉莉花茶产业的崛起埋下伏笔。

1984年，柘荣国营茶厂成立，成为闽东国营花茶厂的后起之秀；1988年，当家产品“春风”花茶在全国茉莉花茶营销会上获省级、部级优质产品称号，声名鹊起；20世纪90年代，随着市场转型，国营茶厂迎来变革，本土茶人主动求变，以开放姿态对接全国市场。

1997年，来自北京的中华老字号茶企张一元瞄准柘荣高山茶与烘青工艺的优势，与柘荣双城茶厂合作，成立闽东张一元茶叶有限公司，将张一元茉莉花茶制作技艺正式带入柘荣。此后，双方合作持续深化，成立了福建裕华元茶业有限公司。

共赢之路

这一合作奠定了柘荣茉莉花茶产业的起点，但发展之路并非一蹴而就。

产业起步之初，一个现实难题就横亘在前——柘荣地处闽东山区，茶园分散在高低错落的山坡间，茶农长期“单打独斗”，茶叶品质参差不齐，满足不了老字号品牌的要求。

这一困境催生了茶叶合作社。三图农业专业合作社负责人郑炜华回忆：“合作社在张一元的指导下成立。早期由我父亲牵头，他原本是偏远乡村走街串巷的茶贩，深知茶农‘单兵作战’的难处，于是通过成立合作社，将分散的茶农组织起来，统一开展茶园管理、技术指导和农资供应，既有效降低了生产成本，又提升了茶叶品质与市场竞争力。”

这种模式给茶农带来了什么？站在自家茶园边，种植户游国庆介绍，他将自家茶园一部分流转给合作社统一运营，每年收取固定土地租金；另一部分则以经营权入股合作社，并签订保价收购协议。

“合作社统一采购茶苗、有机肥等物资，杜绝使用劣质化肥农药，统一推行绿色生态种植模式，每亩茶园每年农资开支能减少百元以上，年收入约10万元。”游国庆算了这样一笔账。

一片叶子，富了一方百姓。目前，柘荣全县茶园面积已达7.3万亩，茶企236家，合作社31家，带动超过7万涉茶农户在这一片片绿叶间实现了增收致富，农民人均茶叶收入约6000元。

从对优质原料的迫切需求，到产业生态的共同构建，合作社模式的落地见效，让老字号品牌与柘荣本土茶企之间走出了一条互利共赢的坚实路径。