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AI
摘
要 连城实现黄牛肝菌（见手青）智能化批量生产，填补当地高端珍稀食用菌规模化栽培空白。该技术突破生长限制，周期短、可全年出菇，且保留了原生鲜味。

万蜂生物科技负责人吴家智介绍黄牛肝菌培育情况。

指尖轻触肥厚菌柄，转瞬晕开一片浓郁靛蓝，满舱菌香扑面而来——7月20日，连城县莲峰镇姚坪村万蜂生物科技智能化菌舱内一派丰收盛景，人工驯化培育的黄牛肝菌（俗称“见手青”）进入采收季。这也标志着该种珍稀食用菌在连城实现批量生产，填补当地高端珍稀食用菌规模化栽培空白。

黄牛肝菌是山林馈赠的顶级鲜味，肉质脆嫩、香气醇厚，深受食客青睐。野生黄牛肝菌仅散生在云南亚热带深山，受季节、气候、地域限制，难以实现稳定、规模化供应。为打通珍稀菌菇产业化堵点，万蜂生物技术团队迎难而上，针对菌丝萌发迟缓、出菇率偏低、菇体长势参差不齐等一系列技术难题，一遍遍调试培育参数，反复摸索生长规律，终于摸清了见手青的生长习性。

“菌种选用云南优质原生母种，落地连城后适配本地水土气候，依托智能菌舱对温度、湿度、二氧化碳、光照、通风全维度精准调控，培育出的见手青菇体饱满、香味纯正，较原生山野的鲜味不减。”万蜂生物科技负责人吴家智介绍。他同时提醒广大市民，见手青含有特殊物质，食用前务必充分烹煮，才能兼顾绝佳口感与饮食安全。

据介绍，智能化种植彻底颠覆传统野生菌生长逻辑：菌包覆土入舱仅5天就能冒出细密菇蕾，7至8天便可成熟采摘，一轮完整生产周期仅10余天，完全挣脱山林寒暑、四季更迭的束缚，全年可持续循环出菇。 （黄水林 张铃 张彦超 叶先锋 文/图）