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AI
摘
要 6月5日，福建农科院与光阳蛋业签约，100万元许可“连城白鸭青壳新品系制种方法”专利。该成果突破行业痛点，使连城白鸭青壳蛋率达99%以上，助力产业发展。

东南网6月10日讯（福建日报记者 张辉）6月5日，福建省农业科学院畜牧兽医研究所与福建光阳蛋业股份有限公司签订协议，农科院以100万元的使用费，许可光阳蛋业使用“一种连城白鸭青壳新品系的制种方法”发明专利。

图片由AI生成

该成果实现高价值转化，源自突破了行业痛点。

众所周知，鸭蛋有青壳与白壳之分。前者蛋壳更厚实坚硬，加工运输过程中不易破损，是制作皮蛋、咸鸭蛋等蛋制品的首选。作为福建五大地方鸭品种之一，连城白鸭极具特色，但天生只下白壳蛋，不下青壳蛋。这意味着，连城白鸭蛋不适宜加工，更多用于鲜食。这极大限制了其产业化发展。

如今，福建的育种家逆天改“蛋”，让下不同颜色的蛋变得自主可控，也让连城白鸭在蛋品加工领域得以大展拳脚。

为什么青壳蛋更受青睐

从永泰县城出发，沿着盘山公路行驶一个多小时，才能抵达位于大山深处的福建光阳蛋业股份有限公司全资子公司——永泰县金蛋发展有限公司的蛋鸭养殖基地。在这里，无水不欢的鸭子住上了现代化“公寓”。得益于自动温湿度控制、饲喂、清粪、集蛋和巡检机器人等数智化技术的应用，一名饲养员就可以轻松管理一栋5万羽规模的鸭舍。

作为全国规模最大的蛋鸭智能化笼养基地，这里饲养着65万羽蛋鸭，日产鲜蛋50多万枚，全部投产后养殖规模将达到120万羽，日产鲜蛋80万枚。输送带上，还带着母鸭体温的鸭蛋排列得齐齐整整，清一色都是青壳。

为什么养殖企业偏爱青壳蛋？

“福建是全国最大的鸭蛋制品出口省份，80％的鸭蛋用于加工。”福建光阳蛋业股份有限公司董事长余劼说，相较于白壳蛋，青壳蛋的蛋壳拥有更加稳定而致密的超微结构，赋予青壳蛋更加厚实坚硬的特质，在加工、运输过程中不易破损。

这背后蕴藏着神奇的生命密码。鸭的染色体上，有一个被称为“ABCG2”的主效基因。它不仅能够编码产生胆汁色素转运蛋白，将蛋绿素转运到蛋壳上，使之呈现出青色，还能与调控蛋壳钙化等功能基因紧密连锁，让蛋壳厚度增加、强度提升。

正是由于基因组合的不同，有的鸭只下青壳蛋或白壳蛋，还有的既下青壳蛋也下白壳蛋。纯种的连城白鸭，就只下白壳蛋。

鸭的大家族中，连城白鸭“颜值”与“内涵”兼备：通体雪白意味着拔毛后胴体白净无黑点，即使淘汰后作肉鸭，也能卖出更高的价格；鸭肉风味独特，胆固醇含量低，富含多种氨基酸与微量元素，中医药界更视之为鸭中极品，称之为“全国唯一的药用鸭”。

作为八闽山水孕育出的福建“好鸭”，能否通过现代育种技术加以改良，让它在禽蛋产业链上大显身手？余劼和福建省农业科学院畜牧兽医研究所研究员郑嫩珠想到了一块儿。

青壳蛋率达99％以上

郑嫩珠深耕水禽遗传育种多年，致力于保护利用连城白鸭、金定鸭、莆田黑鸭等福建地方特色鸭品种。早在2013年，她的团队便涉足连城白鸭品种改良，选育青壳新品系是重要方向之一。

鸭蛋蛋壳的颜色，是多重基因联合调控的结果，起绝对性作用的是一对主效基因。根据孟德尔遗传定律，青壳为显性性状，白壳为隐性性状。作为福建特色水禽品种，连城白鸭经过长期的自然与人工选择，基因趋于纯合。所以，纯种的连城白鸭内部联姻，后代不会出现性状分离，因而只下白壳蛋。

要想让连城白鸭下青壳蛋，必须引入外血。郑嫩珠团队化身“金牌媒人”，选择以原种连城白鸭作父本，从浙江引入的白羽高产青壳蛋鸭资源作母本，撮合一对跨界姻缘。

父本与母本杂交，在杂交一代中选留产青壳蛋且最接近“白羽、乌喙、青脚”特征的母鸭，选留最接近“白羽、乌喙、青脚”特征的公鸭，进一步自群繁育。后续世代继续重复这一个过程，循环往复，最终让基因型实现纯合，把目标性状固定下来……这个过程说起来容易，做起来复杂。