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烹饪青菜时，以下哪种做法更能保持营养和口感？这是支付宝蚂蚁庄园5月25日的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励，那么接下来就让我们一起了解一下正确的答案吧。
蚂蚁庄园5月25日答案
1、烹饪青菜时，以下哪种做法更能保持营养和口感？
大火快炒
小火慢炖
2、正确答案：大火快炒
3、答案解析：
大火快炒更能保留青菜营养与口感，短时高温快速烹制，既能减少维生素等营养成分流失，锁住食材本身鲜味，还可避免菜叶软烂出水，最大程度维持脆嫩爽口的食用口感。
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